Poffertjesdag

Variatie

Appel-kaneelpoffertjes

De geur van appeltaart, maar dan in een half uur klaar. Ideaal voor een koude januarizaterdag.

Appel-kaneelpoffertjes
35 minuten Ongeveer 45 poffertjes

Wat heb je nodig

  • 250 g poffertjesmix
  • 400 ml lauwe melk
  • 1 ei
  • 1 zure appel, geschild en in heel kleine blokjes
  • 1 tl kaneel
  • 1 el suiker
  • Poedersuiker om te serveren

Zo maak je ze

  1. 1

    Snijd de appel in blokjes van hooguit een halve centimeter, anders passen ze niet in de kuiltjes.

  2. 2

    Meng de kaneel en de suiker door de mix en maak het beslag met de melk en het ei.

  3. 3

    Schep de appelblokjes er als laatste doorheen.

  4. 4

    Bak de poffertjes op iets lager vuur, zodat de appel gaar wordt.

  5. 5

    Serveer met poedersuiker en eventueel een lepel dikke yoghurt.

tip van de bakker

Bak er een paar met rozijnen die je een half uur in warm water hebt laten wellen. Dan lijkt het helemaal appeltaart.

Bakken op de Poffertjesdag

  • Verhit de pan rustig. Te heet en de buitenkant is klaar terwijl het hart nog nat is.
  • Boter de kuiltjes in met een kwastje en een klontje roomboter, niet met olie. Dat proef je.
  • Vul de kuiltjes voor driekwart, ze komen nog omhoog.
  • Draaien doe je zodra de randjes droog zijn, met een vork of een satéprikker.
  • Houd gebakken poffertjes warm onder een schone theedoek, niet in de oven.