Basisrecept

Snelle poffertjes

Het recept voor als de kinderen al aan tafel zitten. Klaar in een half uur, zonder rijzen.

30 minuten Ongeveer 40 poffertjes

Wat heb je nodig

1
Doe de mix in een ruime kom en giet er de helft van de melk bij. Klop tot een glad beslag zonder klontjes.
2
Voeg de rest van de melk toe, samen met het ei en een snuf zout. Klop nog een keer goed door.
3
Laat het beslag tien minuten staan. Daar wordt het luchtiger van.
4
Verhit de poffertjespan op middelhoog vuur en smeer elk kuiltje in met boter.
5
Vul de kuiltjes voor driekwart. Wacht tot de bovenkant mat wordt en de randjes droog zijn.
6
Draai elke poffertje om met een vork of een satéprikker en bak nog een halve minuut.
7
Serveer met een klont roomboter en een dikke laag poedersuiker.

tip van de bakker

Giet het beslag in een knijpfles of een kan met tuit. Dan vul je de kuiltjes veel sneller en veel netter.

Verhit de pan rustig. Te heet en de buitenkant is klaar terwijl het hart nog nat is.
Boter de kuiltjes in met een kwastje en een klontje roomboter, niet met olie. Dat proef je.
Vul de kuiltjes voor driekwart, ze komen nog omhoog.
Draaien doe je zodra de randjes droog zijn, met een vork of een satéprikker.
Houd gebakken poffertjes warm onder een schone theedoek, niet in de oven.