Poffertjesdag

Variatie

Hartige poffertjes met oude kaas en bieslook

Zoutig, kruidig en zo van de pan naar de mond. De verrassing van elke Poffertjesdag.

Hartige poffertjes met oude kaas en bieslook
30 minuten Ongeveer 40 poffertjes

Wat heb je nodig

  • 250 g poffertjesmix
  • 400 ml lauwe melk
  • 1 ei
  • 75 g geraspte oude kaas
  • 2 el fijngeknipte bieslook
  • Peper en zout
  • Roomboter om in te bakken

Zo maak je ze

  1. 1

    Maak het beslag zoals bij de snelle poffertjes: mix, melk, ei en een snuf zout.

  2. 2

    Roer de kaas en de bieslook er pas op het laatst door, anders zakt alles naar de bodem.

  3. 3

    Maal er wat peper over. Suiker laat je hier weg.

  4. 4

    Bak de poffertjes goudbruin en serveer ze warm, zonder poedersuiker.

tip van de bakker

Lekker met een lepel kruidenroomkaas ernaast om in te dopen. Volwassenen eten hier zo een bord van leeg.

Bakken op de Poffertjesdag

  • Verhit de pan rustig. Te heet en de buitenkant is klaar terwijl het hart nog nat is.
  • Boter de kuiltjes in met een kwastje en een klontje roomboter, niet met olie. Dat proef je.
  • Vul de kuiltjes voor driekwart, ze komen nog omhoog.
  • Draaien doe je zodra de randjes droog zijn, met een vork of een satéprikker.
  • Houd gebakken poffertjes warm onder een schone theedoek, niet in de oven.