Variatie

Poffertjestaart met slagroom en aardbeien

Een stapel poffertjes als taart, met slagroom ertussen. Het pronkstuk voor op tafel als er visite komt.

45 minuten 1 taart voor 6 personen

Wat heb je nodig

1
Bak ongeveer zestig poffertjes en laat ze afkoelen op een rooster.
2
Klop de slagroom stijf met de poedersuiker.
3
Leg een laag poffertjes op een platte schaal, dicht tegen elkaar aan.
4
Smeer er slagroom over en leg er wat fruit op. Herhaal dit tot je drie of vier lagen hebt.
5
Strooi er poedersuiker over en zet de taart tot het serveren koud weg.

tip van de bakker

Bak de poffertjes een dag van tevoren en bewaar ze in een gesloten doos. Stapelen doe je vlak voor het serveren.

Verhit de pan rustig. Te heet en de buitenkant is klaar terwijl het hart nog nat is.
Boter de kuiltjes in met een kwastje en een klontje roomboter, niet met olie. Dat proef je.
Vul de kuiltjes voor driekwart, ze komen nog omhoog.
Draaien doe je zodra de randjes droog zijn, met een vork of een satéprikker.
Houd gebakken poffertjes warm onder een schone theedoek, niet in de oven.