Poffertjesdag

Variatie

Chocoladepoffertjes

Met een stukje chocolade in het hart, dat smelt terwijl je bakt. Kinderen worden hier stil van.

Chocoladepoffertjes
30 minuten Ongeveer 40 poffertjes

Wat heb je nodig

  • 250 g poffertjesmix
  • 400 ml lauwe melk
  • 1 ei
  • 1 el cacaopoeder
  • 100 g pure of melkchocolade in kleine stukjes
  • Poedersuiker om te serveren

Zo maak je ze

  1. 1

    Zeef het cacaopoeder door de mix voor je de melk toevoegt, anders krijg je klontjes.

  2. 2

    Maak verder het gewone beslag en laat het tien minuten staan.

  3. 3

    Vul de kuiltjes half, leg in elk kuiltje een stukje chocolade en giet er nog wat beslag overheen.

  4. 4

    Bak ze goudbruin en draai ze voorzichtig om.

  5. 5

    Strooi er poedersuiker over en serveer ze meteen, zolang de chocolade nog vloeibaar is.

tip van de bakker

Werkt ook met een half hazelnootje of een klein blokje speculaas in het midden.

Bakken op de Poffertjesdag

  • Verhit de pan rustig. Te heet en de buitenkant is klaar terwijl het hart nog nat is.
  • Boter de kuiltjes in met een kwastje en een klontje roomboter, niet met olie. Dat proef je.
  • Vul de kuiltjes voor driekwart, ze komen nog omhoog.
  • Draaien doe je zodra de randjes droog zijn, met een vork of een satéprikker.
  • Houd gebakken poffertjes warm onder een schone theedoek, niet in de oven.