Variatie
Speculaaspoffertjes
Winterse kruiden in het beslag en een kruimel speculaas erover. Precies goed in de stille weken na de feestdagen.
30 minuten
Ongeveer 40 poffertjes
Wat heb je nodig
- 250 g poffertjesmix
- 400 ml lauwe melk
- 1 ei
- 2 tl speculaaskruiden
- 1 el bruine basterdsuiker
- 4 speculaasjes, verkruimeld
- Roomboter en poedersuiker
Zo maak je ze
-
1
Meng de speculaaskruiden en de basterdsuiker door de mix.
-
2
Maak het beslag met de melk en het ei en laat het tien minuten staan.
-
3
Bak de poffertjes goudbruin in roomboter.
-
4
Strooi de kruimels van de speculaasjes eroverheen, samen met poedersuiker.
tip van de bakker
Nog lekkerder met een lepel karnemelkyoghurt en een dun straaltje honing erbij.
Bakken op de Poffertjesdag
- Verhit de pan rustig. Te heet en de buitenkant is klaar terwijl het hart nog nat is.
- Boter de kuiltjes in met een kwastje en een klontje roomboter, niet met olie. Dat proef je.
- Vul de kuiltjes voor driekwart, ze komen nog omhoog.
- Draaien doe je zodra de randjes droog zijn, met een vork of een satéprikker.
- Houd gebakken poffertjes warm onder een schone theedoek, niet in de oven.